Η χημική σύνθεση του ελαίου καμέλιας

Το έλαιο καμέλιας είναι το κύριο συστατικό των σπόρων καμέλιας, αντιπροσωπεύοντας το 25% έως 35% του ξηρού βάρους των σπόρων καμέλιας. Η καλλιέργεια της καμέλιας δεν εφαρμόζει λιπάσματα ή φυτοφάρμακα, επομένως το λάδι καμέλιας είναι μια φυσική πράσινη τροφή. Το λάδι καμέλιας ανήκει στο μη ξηραντικό λάδι, το οποίο είναι ένα άχρωμο ή ανοιχτό κίτρινο ελαιώδες υγρό και δεν περιέχει ερουκικό οξύ, χοληστερόλη, αφλατοξίνη και άλλα πρόσθετα. Ο Zhang Weiming και άλλοι ανέφεραν τη χημική σύνθεση των σπόρων τσαγιού, με περιεκτικότητα σε ακατέργαστες πρωτεΐνες, ακατέργαστα λίπη και ακατέργαστες σαπωνίνες 9,1%, 21,9% και 15,4% αντίστοιχα. Το έλαιο σπόρων τσαγιού μοιάζει πολύ με το ελαιόλαδο όσον αφορά τις φυσικές και χημικές ιδιότητες και τη σύσταση των λιπαρών οξέων. Η τιμή οξέος, η τιμή ιωδίου και η τιμή σαπωνοποίησης του ελαίου σπόρων τσαγιού είναι 2,10mg KOH/g, 91,22gI/100g και 191,10mg KOH/g, αντίστοιχα. Τα λιπαρά οξέα στο έλαιο σπόρων τσαγιού περιλαμβάνουν παλμιτικό οξύ (C16:1), στεατικό οξύ (C18:0), αραχιδικό οξύ (C20:0), ελαϊκό οξύ (C18:1) και λινολεϊκό οξύ (C18:2), με το ελαϊκό οξύ και το λινολεϊκό οξύ αντιπροσωπεύουν το 76,79%.