Μια σύντομη εισαγωγή στο λάδι λιναρόσπορου

Το λινέλαιο είναι μια παραδοσιακή καλλιέργεια ελαιούχων σπόρων στην Κίνα, αλλά είναι άγνωστο στα βαθιά βουνά και οι άνθρωποι γνωρίζουν την αξία του. Το λινάρι χωρίζεται σε λινάρι, λινάρι και λινάρι. Το λινάρι που παράγεται στις τρεις βορειοανατολικές επαρχίες χρησιμοποιείται για κλωστοϋφαντουργικά προϊόντα, όπως τα κοινά λιναρόσπιτα ή ρούχα. Το λινάρι παράγεται κυρίως στα κεντρικά και δυτικά τμήματα της Εσωτερικής Μογγολίας, στο βόρειο Shanxi και στο Huining, στο Gansu. Το λινέλαιο εδώ είναι επίσης γνωστό ως σησαμέλαιο τοπικά, κυρίως επειδή εισήχθη στην Κίνα από τον Zhang Qian κατά τη διάρκεια της δυναστείας των Χαν. Έρευνες της παραδοσιακής κινεζικής ιατρικής δείχνουν ότι το λάδι λιναρόσπορου που παράγεται στις περιοχές με μεγάλο υψόμετρο και ψυχρές περιοχές της Εσωτερικής Μογγολίας είναι το καλύτερο. Το λινάρι διανέμεται κυρίως σε εύκρατες περιοχές και η περιεκτικότητα σε λάδι στο λινέλαιο είναι γενικά 40-60%. Σε αντίθεση με άλλα βρώσιμα έλαια, το κύριο λιπαρό οξύ στο λινέλαιο είναι το λινολενικό οξύ, με περιεκτικότητα περίπου 50%. Η θερμοκρασία στις περιοχές ανάπτυξης του λιναριού έχει σημαντικό αντίκτυπο στη σύνθεση λιπαρών οξέων του λινελαίου. Σε ψυχρές περιοχές, το λινέλαιο έχει γενικά υψηλότερο βαθμό ακόρεστου, ενώ σε θερμές περιοχές, το παραγόμενο λινέλαιο έχει χαμηλότερο βαθμό ακόρεστου. Το λινέλαιο περιέχει άφθονο άλφα λινολενικό οξύ, το οποίο είναι ένας καλός τρόπος για να συμπληρώσετε το λινολενικό οξύ.